CUISEUR VAPEUR DIM SUM ÉLECTRIQUE - MOD. N9WUZ800DC - Structure en acier inox - Compartiment ouvert - Plan de travaille arrondis en acier inox - Cuve GN 1/1 + 1/3 cm 20h - Plaque d'appui perforée en acier inox pour paniers en bambou - Puissance électrique kW 24,0 - Voltage 400V triphase - Dim. 80x90xh85 cm - Norme CE

Le Dim sum est un genre de cuisine de la Chine meriodionelle. Les plats sont composé par de bouchées, dessert et salées, avec lesquelles les voyageurs et les marchands de le Chemin de la Soie se nourrissaient pour continuer leur chemin. Cette tradition a toujours existé en Chine, pour cela le Dim Sum sont devenus une nourriture conviviale, on les mange en compagnie, avec les amis , pour converser et en même temps manger cette nourriture délicieuse "qui touche le coeur" . Le terme Dim Sum signifie cela , il s'agit de bouchées tellement mignon qui arrivent d'abord au coeur , avec une sorte de tendresse, pour ensuite conquérir le palais et remplir l'estomac, en assouvant en même temps le corps et l'esprit. Habituellement les plats sont cuits et servis dans un panier en bambou. Pour réaliser cette genre de cuisson il est nécessaire avoir un appareil capable de porter l'eau à l' ébullition et de la maintenir constante. Une plaque avec des grandes trous , sur lesquels seront placés les paniers en bambou, sera placée dans la cuve. Le vapeur qui sorte de trous, permettra une cuisson uniforme et délicate de la nourriture.