Pizza, pain et pâtes Lavorazione

Avec nos accessoires pour le portionnement, faciles à installer et à entretenir, vous pouvez préparer les pains de pâte à pain et pizza, basée sur le poids que vous voulez et sans déchets. Les accessoires sont compatibles avec tous nos modèles de Portionneuses et bouleuses pour pâtes et les pizzas.

Grâce aux armoires et les tables et les chaises, vous pouvez obtenir pâte de pain et des pizzas de qualité, gain de temps et d’optimiser les déplacements. Vous pouvez configurer et contrôler tous les facteurs qui influencent le processus croissant, comme la température, l’humidité et calendrier. Idéal pour les boulangeries, les pâtisseries et les pizzas.

Conteneurs pour pâte à pain et pizza en polypropylène assure un confort optimal et hygiène, conforme aux normes européennes. Ils sont facilement transportables et empilables et permettent une conservation optimale, préservée des variations de température et d’humidité. Découvrez tous les conteneurs disponibles avec des capacités différentes.

Les cellules de notre étalon pour fourche sont conçus pour utiliser plus polyvalent que les armoires. Peut être facilement enlevée sans l’utilisation d’outils et vous permettent de planifier tous les détails de lévitation, température hygrométrie. Le levain long donne plus de saveur au mélange et allonge la durée.

La garantie de tagliafrese une coupe de la coupe est très similaire à celle effectuée manuellement, mais assurer une plus grande vitesse de travail, grâce au système de transmission de courroies, chaînes et la lame de la scie. Le tagliafrese sont placés dans les cuisines industrielles et activités de boulangerie/divertissements

Avec les coupe-mozzarella AllForFood, effilochez et coupez en dés la mozzarella, les fromages frais ou à pâte molle, mais aussi les légumes. Un coup de main fondamental dans les pizzérias, les restaurants, les hôtels, les cantines et les cuisines où il est nécessaire d’effectuer ces tâches en très peu de temps et proprement. Découvrez la gamme de coupe-mozzarella de notre catalogue.

Les diviseuses et bouleuses à pâte permettent de diviser et de former les pâtons afin de préparer pizzas et pains de différents formats. Compactes et faciles à utiliser, ces machines sont un allié idéal dans un laboratoire artisanal ou industriel, ainsi que dans une pizzeria traditionnelle.

Robuste et compact, les étuves professionnels choisis par AllForFood pour votre entreprise de restauration, sont idéales pour le levage de la brioche et autres doux et savoureux produits, ainsi que de manière temporaire garder chaud au four points. Le processus de hausse est entièrement réglable, grâce au contrôle de la température, le temps et l’humidité.

Pour produire de grandes quantités de gressins sans effort, votre meilleur pari est le bâton de pain de AllForFood, créé pour répondre aux besoins des boulangeries, pâtisseries et traiteurs. Couper la pâte peut être manuelle ou automatique et vous pouvez ajuster les deux la taille de la vitesse de production.

Machines à pain choisis par AllForFod sont des machines de nourriture très efficace, parce que par le biais de deux cylindres simples, réglables avec deux poignées permettent d’obtenir une variété de pains. Grâce à cet équipement et votre créativité, vous pouvez créer des baguettes, de pains, de fouets et de nombreux autres types de pain.

AllForFood usines pour la production de pâte à tarte, conviennent particulièrement aux usines de pâtes, des fermes, des épiceries fines et des restaurants. Ces machines alimentaires remplacent les systèmes manuels pour produire des pâtisseries de grande qualité et sont idéales pour faire des nouilles ou aux machines de puissance pour ravioli, cappelletti et agnolotti.

Découvrez tous nos modèles de machines indispensables pour pâte à pizza et préparer la pâte à pizza et les pâtes. Laissez la pâte produire rapidement des formes de pâtes différentes de différentes épaisseurs ; le tronçon rouleau de pizza, sans difficulté, la pâte à pizza, pain, petits pains et brioches.

Nos machines à pâtes fraîches vous permettra d’accélérer et d’organiser les travaux dans votre cuisine professionnelle. Ces machines polyvalentes sont capables de produire les différents formats de pâtes fraîches selon die, de coupe et de la longueur choisie, tout en conservant les caractéristiques de la fraîcheur et l’authenticité des pâtes faites maison.

Le moulin à pain sont conçus spécifiquement pour les boulangeries, mais aussi dans les restaurants et hôtels, pour récupérer le pain rassis, pas de déchets. Le fonctionnement est intuitif et permet d’obtenir rapidement la chapelure, pour une utilisation pratiquement illimitée, sans avoir besoin d’assistance.

Comment comparer les pétrins et choisir le bon modèle

Le secret pour des pâtes souples et étoffées ? Choisir le bon pétrin. Allié hors-pair des métiers de bouche, les pétrins garantissent des pâtes dans les règles de l’art sans aucun effort et réduisent sensiblement le temps de travail de la pâte. Un double avantage qui permet d’optimiser le travail en cuisine.Voir plus

Les tables réfrigérées et les comptoirs à pizza AllForFood sont conçus pour satisfaire toutes les exigences du pizzaïolo dans son travail. Dotés d'une structure en acier inox et de plans de travail en granit, il en existe de nombreux modèles, que ce soit en froid ventilé ou en froid statique, et toujours avec des compartiments indipensables à la conservation de boissons et aliments.

Pour obtenir la pâte de qualité, pizzerias et boulangeries doivent prendre soin de chaque détail du processus de production. La farine de tamisage permettent pour oxygéner et éliminent les impuretés de la farine à utiliser pour toutes les préparations. Divers accessoires disponibles dans le tiroir de l’acier inoxydable et prolonge la libération de farine.

Les équipements utiles pour les boulangeries et les cuisines industrielles, nos coupe-pain assurer une performance élevée de découpage avec toutes sortes de pains. Équipé d’une miette commode plateau sont idéal pour pain de mie, pains et beaucoup d’autres types de produits, tous deux en croûte molle qui dure.