FERMENTEURS POUR LEVAIN DE BANC
Plus grande résistance aux moisissures et aux bactéries filandreuses
Contrôle électronique avec affichage « PLC » et « TOUCH SCREEN » qui permet d'utiliser l'installation avec différents processus, à la fois la maturation et la conservation du produit
Renouvellement levure continue par adjonction d'eau et de farine respectant les proportions préétablies
Moteur à plusieurs vitesses et électro / agitateur avec corps de raclage, qui déplacent automatiquement la masse de levure naturelle en maintenant les caractéristiques chimiques / physiques constantes en tout point de la masse elle-même
Capacité du réservoir n. 2 à partir de lt 5
Système de refroidissement et de chauffage, capable de travailler avec une température du produit pouvant varier de +2°C à +35°C qui peut être réglée sur chacune des phases qui composent le cycle de maturation
Alimentation 230V 50/60Hz MONOPHASÉ
PH compteur numérique fourni pour mesurer la bonne acidité
Puissance W 950
Amélioration de la valeur nutritionnelle du produit fini grâce à l'action prolongée des levures
Dimensions cm L 45 x P 44 x h 65
Réduction des effets de l'intolérance à la levure
Poids Kg 50
Meilleure douceur et elstensibilité de la pâte
En option : boîtier extérieur en acier inoxydable
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