FRITEUSE ÉLECTRIQUE - LIGNE PASTRY - MOD. PFE2713 - À BEIGNETS - 1 CUVE 35 L D'HUILE - DIMENSIONS 105 X P 58 X h 25 cm - Poids 40 kg

Utiliser des friteuses en pâtisserie nécessite des appareils qui ait des caractéristiques techniques et structurelles différentes de celles faites pour la gastronomie. Les friteuses à beignets Giorik se prêtent à cet usage grâce à leur ample surface de cuisson (parmi les plus vastes disponibles sur le marché) et leur cuve peu profonde. Ces caractéristiques permettent de frire de façon uniforme et sans que les beignets ne se superposent. La structure est entièrement en acier inox. La cuve en inox est réalisée avec des résistances munies d'un dispositif de rotation qui permet de les soulever pour un nettoyage facile. Les friteuses disposent d’une large zone froide pour le dépôt des impuretés. La vidange de l'huile se fait dans le bac de récupération (muni de filtre) à l'intérieur du compartiment, au moyen d'un robinet de vidange en laiton chromé. La chaleur est émise par des résistances blindées à haut rendement. Le contrôle de la température est assuré à l'aide du thermostat jusqu'à 190 °C, puis par le thermostat de sécurité à tarage fixe (230°C), pour éviter la surchauffe.